Il y a des jours où l’on n’a pas envie de passer des heures en cuisine. Pourtant, l’envie d’un repas réconfortant, savoureux et plein de fraîcheur reste bien présente.
C’est là que la magie de la tartine au pesto et fromage de chèvre opère avec cette recette parfaite pour un apéro dinatoire gourmand ou un dîner sur le pouce accompagné d’une salade composée (ou de roquette) ou d’une soupe légère (velouté de potimarron ou de tomates) bien chaude
Disposez vos tranches de pain (ou de baguette) sur une plaque de cuisson.
Étalez une couche généreuse de pesto sur chaque tranche.
Coupez le fromage de chèvre en rondelles de 1/2 centimètre puis disposez-les sur le pesto.
Mélangez 1 cuillère à café de pesto avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Versez quelques gouttes sur chaque rondelle de fromage de chèvre et saupoudrez d’origan.
Enfournez pendant environ 5 minutes au four préchauffé ou 4 minutes au air fryer, programme « air fry » 200°c.
Surveillez bien la cuisson, le fromage doit commencer à fondre, à s’étaler doucement, et le dessus doit prendre une jolie couleur dorée et légèrement grillée. Servez chaud.
Bonne dégustation.
Elles associent le croquant d’un bon pain (ou baguette) de campagne croustillant au fondant irrésistible du fromage de chèvre chaud, le tout réveillé par la puissance aromatique d’un pesto de basilic…un vrai bonheur en bouche !
Alors, qu’attendez-vous pour régaler vos papilles ? Enfilez votre tablier, sortez votre plus belle miche de pain, et laissez la magie du fromage fondu opérer.
Astuces :
- Variante : la cuisine, c’est aussi de l’improvisation ! Voici comment adapter cette recette selon le contenu de votre réfrigérateur : ajoutez une tranche de chiffonnade de jambon de Bayonne sur la tartine juste après la sortie du four. Substituez le pesto de basilic par un pesto de tomates séchées pour une note encore plus ensoleillée et méditerranéenne. Ajoutez des éclats de noix et faites couler un fin filet de miel sur le fromage de chèvre (ce mariage adoucit l’acidité du fromage).
- Le pesto : qu’il soit fait-maison ou industriel, versez un mince filet d’huile d’olive à la surface du pot avant de le refermer (ou faire le vide) afin qu’il ne s’oxyde pas et ne devienne pas noir et placez-le au réfrigérateur, il se conservera ainsi une bonne semaine (jusqu’à 3 semaines sous-vide).
Conservation :
Les indications de conservation (durée, mode) sont données à titre indicatif et dépendent de la fraicheur de vos ingrédients (pâte à tarte, tomates) avant leur transformation.
Il est préférable de déguster ces tartines immédiatement à la sortie du four pour profiter du croustillant du pain et du fondant du chèvre. Toutefois, si vous avez des restes, placez-les dans une boîte de conservation hermétique (de préférence en verre pour une conservation optimale) au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Quant au réchauffage, oubliez le micro-ondes qui rendrait le pain tout mou, passez-les à nouveau au four (sur grill) ou air fryer (programme air fry 200°c) pendant 3 minutes pour leur redonner du croustillant. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 5 personnes) :- 3/4 de baguette
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1/2 pot de pesto (verde ou rosso)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- origan (facultatif)
Préparation :
Préchauffez votre four en mode grill (environ 200°C). Pendant ce temps, coupez le pain (au moins 1 par personne) ou la baguette (4 à 5 par personnes) en tranches selon l’appétit.
Disposez vos tranches de pain (ou de baguette) sur une plaque de cuisson.
Étalez une couche généreuse de pesto sur chaque tranche.
Coupez le fromage de chèvre en rondelles de 1/2 centimètre puis disposez-les sur le pesto.
Mélangez 1 cuillère à café de pesto avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Versez quelques gouttes sur chaque rondelle de fromage de chèvre et saupoudrez d’origan.
Enfournez pendant environ 5 minutes au four préchauffé ou 4 minutes au air fryer, programme « air fry » 200°c.
Surveillez bien la cuisson, le fromage doit commencer à fondre, à s’étaler doucement, et le dessus doit prendre une jolie couleur dorée et légèrement grillée. Servez chaud.
Bonne dégustation.
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