Astuces :
- Variante : la recette se suffit à elle-même mais les plus gourmands pourront ajouter 300 g de crème fraiche (ou crème végétale de soja) seule ou associée avec 100 g de fromage frais type Chavroux (Boursin ou Tartare…) pour obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. Vous pouvez également ajouter les épices de votre choix (curry, cumin…) à la poêlée de courgettes et lardons (ou à la crème fraîche) et/ou saupoudrez votre assiette de Parmesan avant dégustation. Selon la saison, vous pouvez substituer la courgette par 500 g de légumes de votre choix (brocolis, poireaux, aubergines…).
Conservation :
Les indications de conservation sont données à titre indicatif et dépendent de la fraicheur de vos ingrédients (lard) avant leur transformation et le bon respect de la chaine du froid. Versez ce plat dans un récipient hermétique (en verre de préférence pour une conservation optimale) fermé, une fois complètement refroidi à température ambiante, conservez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur jusqu’à 3 jours (ou jusqu’à 6 jours sous-vide). Batchcooking : si vous prévoyez de préparer cette recette le dimanche en session batchcooking, tenez compte de sa durée de conservation et programmez-la jusqu’au milieu de la semaine (mercredi). Préparation : 10/15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 5 personnes) :- 500 g de linguine (ou pâtes de votre choix)
- 2 courgettes moyennes
- 300 g de lard fumé (ou lardons)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- parmesan (facultatif)
- facultatif : 200 g de crème fraîche (ou crème végétale de soja)
Préparation :
Faites chauffer une casserole d’eau avec couvercle sur feu moyen jusqu’à ébullition. Dès la reprise de l’ébullition, ajoutez les pâtes et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez les pâtes et passez-les rapidement sous l’eau froide afin de stopper leur cuisson.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Pendant ce temps, hachez le lard en tronçons (ou lardons) puis faites-les revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis réservez-les hors du feu.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et l’ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Rincez les courgettes, coupez les extrémités puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Coupez en rondelles fines les moitiés de courgettes et faites-les revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Ajoutez le lard (ou lardons) et faites-les revenir ensemble 2 minutes.
Ajoutez les pâtes et mélangez bien poursuivez la cuisson 2 minutes (que les pâtes soient bien chaudes).
Servez chaud. Bonne dégustation.
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