Astuces :

• La recette qui ne contient ni sucre, ni beurre, ni farine est parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou gluten. Selon vos goûts, vous pouvez substituer le sirop d’érable (en même quantité) par du sirop d’agave, la banane par une compote de fruits (pomme, poire…), le beurre de cacahuète (en même quantité) par une autre purée d’oléagineux (amandes, noisettes, noix de pécan…), les cacahuètes (en même quantité) par des noisettes, noix, noix de pécan, du pralin etc. Quant aux personnes allergiques aux fruits à coque, vous pouvez substituer le beurre de cacahuète (en même quantité)  par du beurre de coco, de la margarine végétale (bio et non hydrogénée), les cacahuètes concassées par des fruits secs (goji, raisins, cranberries…).

• La cuisson : les indications de cuisson (temps et température) sont données à titre informatif car chaque four est différent (puissance, type d’énergie…)!! Je vous recommande de bien surveiller la cuisson, enfournez pour 10 minutes et poursuivez si nécéssaire (2 minutes par 2 minutes) jusqu’à l’obtention de biscuits légèrement dorés et mous (ils vont durcir en refroidissant). 

Conservation : 

Rangez vos biscuits bien refroidis, dans une boîte métallique en fer (type Delacre) à température ambiante, avec un morceau de sucre (afin d’absorber l’humidité ambiante) pendant 15 jours (s’ils tiennent jusque là).

• 1 banane 
• 70 g beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de sirop érable
• 50 g de cacahuètes (pralin utilisé ici)
• 60 g de Pépites de chocolat
• 100 g flocons d’avoine 

Préparation :

Prélevez de la pâte entre vos doigts et formez des boules (la pâte est collante c’est tout à fait normal).

Aplatissez chaque boule à l’aide de la paume de votre main.

Laissez refroidir sur la plaque à pâtisserie ou sur une grille.