La cuisine de Maylys

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Blésotto au bacon, courgettes et vache qui rit avec (ou sans cookéo)

Quand on a un potager avec des pieds de courgettes, il arrive un moment où on ne sait plus quoi en faire, bien qu’on puisse en partager avec sa famille, ses ami(e)s, voisin(e)s, en congeler pour l’hiver…le défit est de trouver de nouvelles recettes. Ça tombe bien, j’aime les challenges.
 
Comme pour les courgettes orloff, c’est une recette préparée avec les éléments restants à ma disposition (bacon, Vache qui rit). A l’origine, j’avais  seulement prévu d’y mettre des courgettes donc vous pouvez réaliser la recette sans ces deux ingrédients. Bien qu’elle soit préparée au cookéo, vous trouverez les deux versions.
 
Ce blésotto est vraiment délicieux!! Il est aussi crémeux que goûteux, il a fait l’unanimité auprès de ma petite famille. 
 
Il est à la fois simple et rapide à réaliser donc l’allié parfait pour une session batchcooking. La cuisson par absorption du blé, vous permettra de préparer un autre repas pendant ce temps là ou de faire cuire une viande.
 
Conseils :
  • Vous pouvez remplacez le blé par du riz, des perles et la Vache qui rit par n’importe quel fromage : Kiri, gorgonzola , Parmesan…
  • Si vous ajoutez du bacon, ne salez pas le plat, le bacon cuit apporte un gout fumé et salé. 
  • J’ai proposé ce blésotto en accompagnement d’escalope de poulet à la crème. Pour une version végétarienne (sans bacon), il peut être servi tel quel ou remplacez-le par de la viande hachée pour l’obtention d’un plat unique et complet.
Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 23 à 25 minutes 
 
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 g de courgette jaune
– 150 g de courgette verte
– 6 tranches de bacon
– 300 g de blé
– 5 vache qui rit 
– 1 L d’eau
– 2 bouillons (légumes ou volaille)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre du moulin
 
1/- Préparation au cookéo : 
Faites préchauffez votre cookéo sur « rissolage moyen »
Pendant ce temps, rincez les courgettes puis coupez-les en dès réservez-les.
 
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Coupez les tranches de bacon en petites morceaux, puis réservez-les.
Versez l’huile d’olive dans la cuve du cookéo.
 
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Ajoutez les dès de courgettes puis faites revenir pendant 3 minutes.
 
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Incorporez les morceaux de bacon puis poursuivez la cuisson tout en mélangeant pendant 2 minutes.
 
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Versez le blé, remuez puis continuez la cuisson pendant 3 minutes.
 
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Stoppez la cuisson.
Diluez les bouillons cubes dans l’eau chaude, puis versez-le tout dans la cuve du cookéo.

Lancez le programme « haute pression » pendant 10 minutes.
Une fois la fin de la cuisson, ajoutez les Vache qui rit, refermez le cookéo puis laissez-les fondre sur le programme « maintien au chaud » pendant 5 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement en sel (si vous ne mettez pas de bacon) et poivre du moulin. 
Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une blésotto crémeux. Servez chaud. Bonne dégustation
 
2/- Préparation sans cookéo : 

Versez l’eau et les bouillons en cubes dans une casserole, puis faites-la chauffer sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’un bouillon.
Faites préchauffez votre sauteuse (ou poêle) sur feux moyen.
Pendant ce temps, rincez les courgettes puis coupez-les en dès réservez-les. 
Coupez les tranches de bacon en petites morceaux, puis réservez-les.
Versez l’huile d’olive dans la sauteuse (ou poêle), puis faites-la chauffer sur feu moyen.
Ajoutez les dès de courgettes puis faites revenir pendant 3 minutes.
Incorporez les morceaux de bacon puis poursuivez la cuisson tout en mélangeant pendant 2 minutes.
Versez le blé, remuez puis continuez la cuisson pendant 3 minutes.  
Ajoutez le bouillon, remuez, puis poursuivez la cuisson sur feu moyen jusqu’à la totale absorption du bouillon. 
Rectifiez l’assaisonnement en sel (si vous ne mettez pas de bacon) et poivre du moulin.
A la fin de la cuisson, ajoutez les Vache qui rit, remuez pour les faire fondre jusqu’à l’obtention d’une blésotto crémeux. Servez chaud. Bonne dégustation
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