La cuisine de Maylys

A cette saison, le potager prolifère de courgettes (vertes, jaunes, rondes, longues…), il ne se passe pas une journée sans qu’on en ramasse et bien que je leur propose de nouvelles recettes toutes les semaines, mes enfants  commencent à saturer.

 

Alors comment leur faire manger des courgettes? En les dissimulant tout simplement dans une recette sucrée!! Récemment, j’ai partagé avec vous mon retour d’expérience sur le moelleux au chocolat et à la courgette. Mes cobayes n’ont rien vu, rien senti et se sont même resservis. Alors dans la continuité de mon essai aussi innovant que concluante j’ai renouvellé l’expérience. Comme ils adorent les muffins, pourquoi ne pas associer la courgette à un de leur goûter préféré!! 

 

 

Conseils : 

• Pour la conservation, je vous recommande de les ranger dans une boite hermétique au réfrigérateur pendant au moins 5 jours (s’ils ne sont pas mangés avant).

• Pour les allergiques aux noix de pécans, vous pouvez réaliser la recette sans, je les ai rajoutées par gourmandise et pour apporter un côté croquant aux muffins.

 

Préparation : 20/25 minutes

Cuisson : 25/30 minutes

 

Ingrédients (pour 12 muffins) :

– 300 g de courgettes

– 200 g de chocolat noir

– 100 g de beurre (demi-sel ici)

– 3 oeufs  

– 140 g de cassonade

– 200 g de farine (T65 ici)

– 1 sachet de sucre vanillé (ou 10 g de sucre vanillé maison)

– 1 sachet de levure

– 100 g de noix de pécan (facultatif)

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

1/- Coupez le beurre et chocolat en morceaux, faites-les fondre au bain-marie.

Remuez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse, puis réservez à température ambiante.

 

2/- Hachez les noix de pécan, puis réservez-les.

 

3/- Au choix, coupez la courgette en morceaux puis mixez-la jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse ou épluchez la courgette puis râpez-la finement, réservez.

 4/- Pendant ce temps, dans une jatte, versez la cassonade, le sucre vanillé, et les oeufs.

 Fouettez-les jusqu’à ce que la préparation mousse et blanchisse.

 

 Pesez et tamisez la farine avec la levure au-dessus de la jatte, puis mélangez bien. 

Incorporez dans cet ordre tout en remuant entre chaque étape afin d’obtenir une préparation homogène : la courgette (étape 3), le chocolat et beurre fondu (étape 1), les noix de pécans hachées (étape 2 facultative).

 

  5/- Versez la préparation dans les moules à muffins avec ou sans caissettes en papier. 

Enfournez pendant 25/30 minutes (en fonction de votre four), surveillez bien la cuisson.

Sortez les muffins du four, puis laissez-les refroidir. Bonne dégustation