Il est même possible de faire des BN maison en les assemblant 2 par 2, et en les fourrant de chocolat, de confiture, ou de pâte à tartiner, caramel beurre salé…je vous montrerai le résultat prochainement 😉 Vous avez deux possibilités qui s’offrent à vous soit utiliser du beurre doux auquel cas vous
ajouterez de la fleur de sel, soit utiliser directement du beurre à la fleur de sel et dans ce cas,
c’est inutile d’en rajouter. Comme j’ai pu le mentionner plus haut, j’ai utilisé des rouleaux à empreintes pour le relief des biscuits, mais vous pouvez très bien juste vous servir d’un découpoir pour les façonner. Pour ceux ou celles que ça intéresse, je vous laisse quelques recommandations. Voici les quelques règles à suivre pour utiliser au mieux vos rouleaux à empreintes :
- Les rouleaux doivent avoir une certaine profondeur, afin que les motifs restent intacts à la cuisson de même la pâte à biscuit de doit pas bouger/gonfler pour les mêmes raisons.
- On étale d’abord la pâte au rouleau à pâtisserie, il faut une certaine épaisseur (au
- moins 6 mm) car en passant ensuite le rouleau à motif, la pâte s’étale et plus elle est épaisse plus les motifs seront apparents.
- Il faut fleurer (fariner) la pâte afin qu’elle ne colle pas au rouleau lors de son passage.
- Pour le nettoyage, il suffit de passer un coup de brosse à sec et le tour est joué.
- Attention !! le bois est l’eau ne faisant pas mon ménage, on ne les immerge pas,
- toutefois on peut les passer rapidement sous l’eau si comme moi on est maniaque, et
- on les laisse sécher avant de les ranger.
Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure Ingrédients ( pour une trentaine de biscuits) :
– 180 g de farine
– 1 œuf
– 80 g de beurre pommade à la fleur de sel (ou du beurre doux)
– 60 g de sucre en poudre
– 1cuillère à café de fleur de sel (si vous utilisez du beurre doux) Préparation :
1/- Dans une jatte (ou le bol d’un robot), fouettez ensemble l’œuf et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
2/- Ajoutez le beurre pommade (mou mais pas fondu), la farine et la fleur de sel (Attention !! uniquement si vous avez utilisé du beurre doux) et sablez entre vos mains.
5/- Pendant ce temps, farinez le plan de travail, puis abaissez la pâte selon l’épaisseur souhaitée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte avec un emporte-pièce. Ou Farinez le plan de travail et la pâte, puis abaissez-la à l’aide du rouleau à pâtisserie (environ 6 mm. Abaissez la pâte une deuxième fois avec cette fois le rouleau à empreintes en appuyant dessus pour bien marquer le motif. Découpez la pâte avec un emporte-pièce en veillant à ne pas couper les motifs.
7/- Enfournez pour 18 à 20 min, surveillez la cuisson jusqu’à l’obtention de biscuits dorés. Laissez refroidir. Bonne dégustation
Votre commentaire