- J’ai utilisé un moule à mini-cake pour un format individuel et rajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandise, mais vous pouvez très bien utiliser un moule à cake classique.
- Evitez de conserver les bananes au réfrigérateur sous peine de les voir noircir rapidement (avant leur murissement) et perdre leur saveur.
- Vos bananes murissent trop rapidement, vous rentrez du travail et n’avez pas le temps de réaliser un cake?! Congelez-les en rondelles afin de réaliser plus tard un sorbet ou smoothie…ou coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour un banana bread.
- Pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, le beurre peut-être remplacé par de la margarine ou de l’huile végétale (coco, tournesol ou pépins de raison) qui offrera une finition dorée et brillante à votre banana bread.
Ne jetez surtout pas la peau des bananes, en effet, elle offre de nombreuses possibilités tout en réduisant vos déchets!!
- La peau riche en potassium, phosphore est un engrais de premier choix!! Coupez cette dernière en morceaux puis enterrez-les au pied de vos arbres fruitiers, rosiers ou au fond de votre trou de plantation (potager). En se décomposant, elle libèrera des nutriments au sol et éloignera les pucerons.
- Faites-la macérer dans de l’eau (comptez 1 peau/1 L d’eau). J’utilise un bac à compost (5 L) et y place mes peaux de bananes et l’eau de récupération de pluie pendant quelques jours. Ensuite, j’utilise ce macérât comme engrais pour booster mes rosiers et arroser mes plantes intérieures.
- Elle accélère la cicatrisation de plaies légères en frottant l’intérieur de sa peau sur une coupure, piqûre de moustiques, brûlure légère (coup de soleil) et atténue certaines maladies de peau comme l’acné et l’eczema.
- Elle remplace également le cirage pour nettoyer vos chaussures (ou pièces) en cuir. Pour cela frottez-les avec l’intérieur de la peau puis essuyez-les à l’aide d’un chiffon doux, elles retrouveront leur brillance du premier jour.
- la réfrigération (8 jours) : il sera plus gouteux après quelques jours, emballez-le entier dans du film alimentaire (ou bee wrap) afin de conserver son moelleux ou coupez-le en tranches que vous placerez dans une boite hermétique en verre.
- Au congélateur (jusqu’à 3 mois) : coupez-le en tranches puis enroulez-les dans du film alimentaire (ou bee wrap) ou rangez-les dans une boite hermétique en verre. L’avantage des portions, c’est que vous pouvez sortir uniquement ce dont vous avez besoin et les faire décongeler au réfrigérateur, à température ambiante ou au grille-pain.
– 3 bananes moyennes (dont 1 pour la déco)
– 80 g de beurre (ici demi-sel)
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de pépites de chocolat (facultatif) – 1 cuillère à soupe de rhum Négrita (facultatif) Préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie puis laissez-le refroidir. Pendant ce temps, écrasez les bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée puis réservez-la.
Cassez les œufs dans une jatte, puis battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le beurre fondu est refroidi dans la jatte.
Incorporez la purée de banane, le rhum (facultatif) puis mélangez bien l’ensemble.
Tamisez sur la jatte, la farine et la levure puis mélangez-bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Facultatif : ajoutez les pépites de chocolat puis remuez bien l’ensemble.
Versez la pâte dans un moule à cake ou une empreinte minis-cakes.
Facultatif : coupez une banane en deux dans le sens de la longueur puis déposez les deux moitiés sur la pâte pour la décoration
Enfournez le moule à cake pendant 40/45 minutes, 20/25 minutes pour les minis-cakes (durée donnée à titre indicatif en fonction de votre four).
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake (attention aux moules en silicone), elle doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson 5 minutes.
Laissez refroidir, bonne dégustation.
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