La cuisine de Maylys

C’est l’été, on est en plein dans la saison des courgettes et on ne sait plus comment les préparer sans entendre « encore des courgettes ».

 

Mon mari m’a offert à noël un spiraliseur de légumes, c’est quoi? Un ustensile qui permet de réaliser des spaghettis ou tagliatelles de carottes, courgettes…il ne reste plus qu’à laisser libre cours à son imagination et de donner du relief aux légumes.

Vous pouvez en trouver dans les commerces spécialisés en art de la table ou sur internet. 

 

 

Pour un peu plus de gourmandise, j’ai accompagné les tagliatelles de courgettes de spaghettis et d’une sauce bolognaise, mais vous pouvez également les servir avec une sauce végétarienne, carbonara, pesto…

La recette a été approuvée à l’unanimité par toute la famille.

 

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1h15

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

   – 500g de spaghettis

   – 3 courgettes moyennes   

   – parmesan 

     – Pour la bolognaise :

     – 500g de viande hachée

     – 1 oignon

     – 3 tomates moyennes

     – 1 boite de sauce tomate (200g) 

     – 1 gousse d’ail

     – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

     – 3 feuilles de sauge

     – un pincée d’origan

     – sel et poivre du moulin

     

 

Préparation : 

1/- Préparation de la sauce bolognaise :

Lavez et coupez les tomates en petits dés puis réservez.

Epluchez et hachez l’oignon et l’ail finement puis faites-les revenir dans la poêle (avec l’huile d’olive) sur feu moyen pendant 5 minutes.

 

 

 

Ajoutez la viande hachée, remuez jusqu’a ce qu’elle soit colorée.

 

 

Incorporez les dès de tomates, la sauce tomate, les feuilles de sauge, l’origan, le sel et poivre du moulin puis laissez mijoter sur feu doux pendant 1 heure.

 

 

Plus la sauce mijote meilleure elle sera.

 

 

2/- Préparation des tagliatelles de courgettes :

Portez l’eau à ébullition dans un faitout sur feu vif.

Lavez et coupez les extrémités des courgettes, utilisez votre spiraliseur puis réservez les spirales.

 

 

Lorsque l’eau bout, plongez les spaghettis et faites les cuire (5 minutes à la reprise de l’ébullition) puis incorporez les tagliatelles de courgettes et poursuivez la cuisson pendant une minute.

 

 

Egouttez les spaghettis et tagliatelles puis servez chaud, saupoudrez de parmesan bonne dégustation.