La cuisine de Maylys

Ma famille me demande souvent de leur préparer des crêpes salées et des croque-monsieurs, donc je me suis creusée les méninges afin de trouver une recette qui combinerait les deux. Résultat : c’est moelleux à souhait, chez nous on ADORE!!

 

Généralement, j’utilise du jambon, du fromage (en tranches et râpé) mais l’avantage de cette recette c’est que vous pouvez garnir croque-crêpe comme bon vous semble : tomates cerises, dès de courgettes, feta salakis, saumon…il permet de nombreuses créations!!

 

Vous pouvez le servir en plat unique accompagné d’une salade verte. 

 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 25 minutes

Repos : 30 minutes 

 

Ingrédients  (pour 4-6 personnes) :

   – Pour la pâte à crêpe :

     – 3 œufs

     –  250 g de farine

     – 600 ml de lait demi-écrémé
– 2 cuillères à soupe d’huile

     – 1 pincée de sel et poivre du moulin

   – Pour la garniture :

     – 1 chorizo 

     – 200 g de fromage râpé 

     – 1 poignée de dés de fromage 

     

Préparation :

   1/- Préparation de la pâte à crêpes :

Battez les œufs entiers puis réservez-les.

Versez la farine dans une jatte puis formez un puits et incorporez les œufs battus. 

Mélanger délicatement avec un fouet en incorporant progressivement le lait, l’huile, le sel et le poivre.

 

 

Laissez reposer la pâte obtenue pendant 30 minutes.

 

   2/- Préparation de la garniture :

Pendant ce temps, ôtez la peau du chorizo, découpez-le en petits morceaux puis réservez-les.

 

   3/- Préparation du croque-crêpe :

Faîtes chauffer une poêle anti-adhésive puis déposez-y quelques gouttes d’huile.

 

 

 

Versez la moitié de la pâte à crêpe puis laissez cuire sur feux doux pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faîtes préchauffer votre four à 200 °C (thermostat 6-7).

 

 

Retournez la crêpe puis ajoutez votre garniture.

 

 

Versez la seconde moitié de la pâte à crêpe puis enfournez pendant 20 minutes.

 

 

Servez chaud, bonne dégustation.