La cuisine de Maylys

Je m’inspire souvent de recettes salées que j’essaye de transposer en recettes sucrées et vice-versa. La pizza et le chinois étant un des plats favoris de mes enfants, j’ai voulu tester d’associer les deux.

 

La recette de la pâte à pizza est simple, j’y ajoute du parmesan râpé afin qu’elle soit moelleuse et goûteuse.

 

Pour un premier essai, non seulement c’est un succès, mais mes filles ont adoré le préparer.

 

 Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 20 minutes 

Repos : 2 h 30

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

   – Pour la pâte à pizza :

   – 350 g de farine T45

   – 180 ml d’eau

   – 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

   – 3 cuillère à soupe de Parmesan râpé

   – 1/2 cube levure de boulangerie fraîche ( soit environ 20 g) ou 1 sachet de levure de boulangerie sèche.

   – 1 pincée de sel 

   – Pour la garniture :

   – 200 ml de coulis de tomates

   – 50 g d’olives noires dénoyautées

   – 100 g de champignon frais (ou une petite boîte)

   – 100 g de lardons

   – 100 g de fromage râpé

   – 1 oignon moyen

 

Préparation :

Préparez le levain en faisant dissoudre la levure dans un bol d’eau tiède (100 ml).

Dans le bol de votre robot (ou une jatte), versez la farine, le sel, l’huile d’olive et le Parmesan râpé.

Ajoutez le levain, puis progressivement le restant d’eau (environ 80 ml) tout en mélangeant bien.

Pétrissez 10 minutes à vitesse lente (ou malaxez manuellement) jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple.

Réservez votre boule de pâte dans le bol (ou la jatte) puis recouvrez-la d’un torchon propre et humide pendant 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, émincez l’oignon finement, les olives et les champignons en rondelles fines puis réservez le tout.

Étalez la pâte (à l’aide d’un rouleau à pâtisserie) sur un plan fariné.

Répartissez le coulis de  tomate sur la pâte à pizza.

Ajoutez l’oignon émincé, les lardons, les rondelles d’olives noires et de champignons, le fromage râpé.

Roulez la pâte dans la longueur puis coupez-la en tronçons.

Beurrez votre moule, disposez-y les tronçons puis réservez 1 h 30 à température ambiante.

Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7) puis enfournez le chinois pendant 20 minutes.

Servez chaud. Bonne dégustation.