La cuisine de Maylys

Ayant un peu plus de temps pour cuisiner, j’ai voulu faire plaisir à mes trois amours en préparant de délicieuses madeleines au citron pour le petit déjeuner. 

 

La recette est simple, rapide et économique, une seule bouchée ne manquera pas de vous remémorez (comme à Proust) un délicieux souvenir de votre enfance.

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 11 minutes

Repos : 1 heure (facultatif)

 

Ingrédients (pour 16 madeleines moyennes) :

– 100 g de beurre 1/2 sel

– 100 g de farine

– 100 g de sucre en poudre

– 3 œufs

– 1 cuillère à café de levure 

– les zestes d’un citron

– le jus d’un demi citron.

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le refroidir en le réservant à température ambiante.

Dans le bol d’un robot (ou une jatte), fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation mousse.

 

 

Incorporez-y la farine, la levure, le beurre fondu puis mélangez le tout  de façon homogène.

 

 

Ajoutez les zestes du citron (ainsi que jus de la moitié de ce dernier) à la préparation.

 

 

Réservez la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure (cette étape est facultative, si vous n’avez pas le temps)

 

 

Remplissez les moules, enfournez-les à 220°C (thermostat 7-8) pendant 4 minutes puis baissez le four à 195°c (thermostat 6-7) pendant 7 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Démoulez-les (confère remarque ci-dessous), bonne dégustation.

 

Remarque :

Pour un démoulage facile, je retourne les moules en silicone sur une plaque à pâtisserie, elles se détachent toutes seules avec la condensation formée.