– 110 g de beurre
– 50 g de sucre semoule
– 4 œufs
– 25 g de farine – 30 g de Maïzena
– 40 g de crème liquide entière
>Pour le glaçage :
– 150 g de beurre doux – 1 cuillère à soupe de lait (demi-écrémé) – 1 cuillères à café d’extrait de café – 350 g de sucre glace Préparation : 1/- Préparation des cupcakes : 1.1/- Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
1.2/- Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide dans un récipient au bain-marie.
1.3/- Mélangez le sucre semoule et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
1.4/- Incorporez à la préparation précédente (étape 1.3) la farine et la Maïzena puis remuez bien le tout.
1.5/- Mélangez ensemble les deux préparations (étape 1.2 et 1.4) jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
1.6/- Remplissez des moules à muffins ou des caissettes en papier aux 3/4.
1.7/- Enfournez-les 15 minutes puis piquez-les à l’aide de la pointe d’un couteau (quand la lame est sèche, les moelleux sont cuits).
Laissez-les refroidir sur une grille.
2/- Préparation du glaçage au café
2.1/- Dans une jatte (ou le bol d’un robot), fouettez le beurre afin de l’assouplir.
2.2/- Ajoutez progressivement le sucre glace, le lait et l’extrait de café jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
2.3/- Placez l’appareil dans une poche à douille (Douille Wilton 1M).
2.4/- Décorez vos cupcakes à l’aide de vermicelles en chocolat, perles de couleur, copeaux de chocolat…
2.5/- Placez au réfrigérateur. Bonne dégustation.
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