La cuisine de Maylys

Aujourd’hui c’est Mardi gras, l’occasion de préparer des beignets pour mes enfants et mon cher et tendre. 

 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 8 minutes

Repos : 3 heures

 

Ingrédients (pour une dizaine de beignets) :

– 300 g de farine

– 1 sachet de levure de boulangerie

– 1 oeuf

– 60 g de beurre fondu

– 150 ml de lait

– 1 pincée de sel (facultatif si vous utilisez du beurre demi-sel)

– 1 sachet de sucre vanillé

– 40 g de sucre semoule

 

Préparation :

1/- Versez le lait tiède dans un bol, ajoutez la levure de boulangerie puis laissez reposer 15 minutes.

2/- Faites fondre le beurre puis réservez à température ambiante.

3/- Dans une jatte (ou le bol d’un robot), mélangez  la farine, le sucre vanillé, le sucre semoule, le lait (étape 1), le beurre fondu (étape 2), l’œuf et une pincée de sel (si utilisation de beurre doux)  jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique et souple.

 

 

4/-Laissez lever la pâte dans une pièce chaude (ou près d’un radiateur) pendant  1 heure 30.

5/- Étalez la pâte sur une plan de travail fariné, puis à l’aide d’un verre, découpez des disques d’un centimètre d’épaisseur.

 

 

6/- Déposez une cuillère de Nutella au centre d’un disque.

 

 

7/- Découpez un second disque puis mouillez les bords et déposez-le sur le premier disque (étape 6).

8/- Pressez le contour à l’aide de vos doigts afin qu’e les disques soient soudés.

9/- Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

10/- Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé puis laissez lever 1 heure 30.

 

 

Cuisson :

Plongez les beignets dans l’huile bien chaude 5 à 8 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

                                                        ou

Faites préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8). Badigeonnez les beignets de lait puis  enfournez-les pendant 8 minutes.

Plongez-les rapidement dans une jatte d’eau froide puis déposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sucre glace. 

Bonne dégustation.