Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
– 100 g de beurre salé
– 150 g de farine
– 4 œufs + un jaune (facultatif)
– 25 cl d’eau
– 150 g d’emmental râpé
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et tapissez la lèchefrite d’une feuille de papier sulfurisé.
Dans une casserole, faites fondre le beurre demi-sel à feu doux, puis ajoutez l’eau et portez à ébullition.
Ôtez la casserole du feu puis versez en une seule fois la farine et mélangez vivement à l’aide d’une spatule.
Remettez la casserole à chauffer jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi.
Hors du feu, incorporez les œufs un à un en mélangeant bien puis ajoutez l’emmental râpé.
A l’aide de deux cuillères à café, dressez des boules de pâte sur la lèchefrite, puis enfournez pour 25 minutes.
Remarques :
– Vous pouvez dorer les gougères en les badigeonnant (à l’aide d’un pinceau) avec un jaune d’œuf. – Vous pouvez remplacer l’emmental par n’importe quel fromage (parmesan, gorgonzola…) ou de la charcuterie (bacon, dès de jambon…)
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