Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 12 feuilletés) :
– 35 cl de lait
– 2 sachets de sucre vanillés
– 1 cuillère à café de gousses de vanille en poudre
– 4 jaunes d’œufs
– 2 cuillères à soupe de Maïzena
– 3 pâtes feuilletées
– 1 grosse boîte d’abricots
– 1 œuf battuPréparation :
La crème pâtissière :
1/ Dans une casserole, mélangez le lait, un sachet de sucre vanillé et la cuillère à café de gousses de vanille en poudre. Laissez chauffer à feu moyen jusqu’à la limite de l’ébullition.
2/ Pendant ce temps là, dans une jatte, mélangez les jaunes d’œufs avec le sachet de sucre vanillé et la Maïzena jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3/ Versez le lait chaud (avec le sucre vanillé et la vanille en poudre) sur la préparation (étape 2) et fouettez vivement.
4/ Remettez le tout dans la casserole puis faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement de la crème.
5/ Retirez la casserole du feu et couvrez la crème avec du film alimentaire pour éviter qu’une croûte se forme en surface.
6/ Réservez à température ambiante puis au réfrigérateur.Le feuilleté :
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8) et couvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Égoutter les abricots dans une passoire.
Découpez dans chaque pâte feuilletée 4 carrés puis fendez chaque sommet en deux.
Disposez une cuillère à soupe de crème pâtissière dans le centre des carrés et recouvrez d’un demi-abricot.
Enfournez pour 10 à 12 mn. Bonne dégustation Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Joignez les quatre sommets opposés de pâte en les superposant sur le centre. 
Répartissez les feuilletés sur chaque plaque de pâtisserie et badigeonnez-les avec un œuf battu.
Enfournez pour 10 à 12 minutes
Remarque :
J’ai utilisé deux plaques à pâtisserie et j’ai disposé 4 feuilletés par plaque. Je me suis servie de la plaque de la première fournée pour la troisième.
Votre commentaire