Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 concombre
– 2 tomates
– 1 petite boîte de lentilles préparées
– 2 tranches de saumon fumé
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 8 feuilles de basilic
– quelques œufs de lompe pour la déco (facultatif)
Préparation :
Épluchez et épépinez le concombre et la tomate, coupez-les en petits cubes et réservez dans deux petites assiettes.
Découpez les tranches de saumon fumé en petits dés.
Rincez et égouttez les lentilles, réservez-les dans un petit saladier.
Préparez une vinaigrette avec la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Incorporez la vinaigrette aux lentilles et bien mélanger.
Lavez et ciselez les feuilles de basilic, puis ajoutez-les aux tomates découpées.
Dans un cercle de présentation ajoutez une couche de lentilles, une couche de saumon fumé, une de concombre puis terminez avec les tomates. Pour la décoration, j’ai ajouté quelques œufs de lompe que j’avais au réfrigérateur et une petite feuille de basilic. Bonne dégustation
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