Astuces :
- Variante : vous pouvez personnaliser la recette en retirant ou ajoutant des ingrédients (thon en boite, maïs…) selon vos préférences gustatives. Vous pouvez ajouter une moitié de poivron (vert et rouge), une petite boite de maïs et une 1/2 cuillère à café d’épices (tex-mex) dans la vinaigrette afin d’obtenir une délicieuse salade de lentilles à la mexicaine. Pour une version italienne, ajoutez 2 tranches de jambon cru (hachées en lardons), 2 boules de mozzarella, une poignée de roquette, des tomates séchées et du basilic lyophilisé (ou frais haché finement) à la vinaigrette.
Conservation :
La durée de conservation est donné à titre informatif et dépend de la fraîcheur initiale de vos ingrédients (oeufs, tomates, concombres) et des conditions de stockage (type de récipient…). Rangez votre salade dans une boite hermétique (en verre de préférence) puis conservez-la jusqu’à 4 jours au réfrigérateur (jusqu’à 6 jours sous-vide). Batchcooking : si vous prévoyez de préparer cette recette le dimanche en session batchcooking, tenez compte de sa durée de conservation et programmez la salade jusqu’au jeudi. Au-delà, je vous recommande de faire cuire les lentilles pour gagner du temps en semaine, elles se conserveront jusqu’à 7 jours (dans une boite de conservation hermétique) il ne vous restera qu’à assembler la salade et ajouter les légumes.
Préparation : 10 à 15 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 300 g de lentilles vertes crues (750 g de lentilles cuites)
- 5 tomates (ou environ 400 g de tomates cerises)
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 5 oeufs durs (un par personne)
- 1 citron jaune
- 5 cuillères à soupe huile d’olive
- 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café moutarde
- origan séché
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Egouttez et rincez les lentilles en boites puis réservez-les dans une jatte ou versez les lentilles crues dans un grande casserole d’eau salée (départ à froid) et portez-la à ébullition.
Dès la reprise de l’ébullition laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (entre 25 à 30 minutes), vérifiez la cuisson des lentilles (elle doivent être souples et fermes) puis éggoutez-les
Plongez les oeufs dans une casserole d’eau sur feu moyen et portez-la à ébullition, puis réduisez le feu et laissez-les cuire pendant 12 minutes.
Laissez les oeufs refroidir puis écalez-les, coupez-les en quartiers et réservez-les.
Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Epluchez l’oignon et le concombre, coupez le premier en tranches fines, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines puis coupez-le en rondelles puis réservez-les.
Coupez les tomates en cubes ou les tomates cerises en deux puis réservez-les.
Versez les lentilles refroidies dans une jatte, ajoutez l’oignon, le concombre, les et les tomates et mélangez tous les ingrédients.
Préparez la vinaigrette en mélangeant: l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le jus du citron, la moutarde, l’origan séché, le sel et le poivre puis mélangez bien l’ensemble.
Servez bien frais!! bonne dégustation.
Servez bien frais!! bonne dégustation.
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