- les gousses de vanille sont devenus hors de prix, remplacez-la par une pincée de poudre de vanilles en poudre beaucoup plus abordable.
- Si toutefois, vous choisissez d’utiliser une gousse de vanille, sachez qu’une fois utilisée, vous pouvez la placer dans un pot de sucre en poudre, et obtiendrez un sucre vanille maison et parfumé au bout de 3 semaines.
Conservation : les marbrés sont moelleux et se conservent donc au réfrigérateur dans une boîte hermétique (de préférence en verre) au moins 6/8 jours.
Ingrédients (pour 8 donuts) :
4 œufs
220 g de farine,125 g de beurre demi-sel
100 g de cassonade 120 g de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à soupe de sucre vanillé maison)
100 g de chocolat noir,
1 sachet de levure
1 gousse de vanille (ou une pincée de gousses de vanille en poudre) Préparation :
1/- Fendez la gousse de vanille en deux, puis grattez-là et réservez les graines (étape facultative).
Cassez le chocolat, faites-le fondre au bain-marie puis réservez-le.
Séparez les blancs des jaunes d’oeuf, montez les blancs en neige puis réservez-les.
Pendant ce temps, battez les jaunes avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Vous obtiendrez environ 600 g de pâte en fonction du poids de vos oeufs, divisez-là dans deux jattes soit 300 g dans chacune.
Dans la première, ajoutez-y le sucre vanillé, les graines de vanille, dans l’autre le chocolat préalablement fondu. Mélangez bien le contenu de chaque récipient (chacun sa spatule).
Faites préchauffer votre four à 180 °c (thermostat 6)
Enfournez pendant pendant 20-25 minutes (en fonction de votre four), surveillez la cuisson.
Sortez votre plaque du four, laissez-les tiédir avant de les démouler.
Bonne dégustation.
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