- Servez les carottes vichy bien chaudes en accompagnement d’une viande blanche ou rouge grillée ou d’un poisson.
- Vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson afin de napper les carottes d’une sauce onctueuse.
Lavez puis hachez finement le persil, puis réservez.
Faites chauffer une sauteuse sur feu moyen.
Versez-y l’huile d’olive et le beurre, laissez-le fondre.
Ajoutez l’oignon, le sucre puis remuez bien.
Incorporez les rondelles de carottes puis faites-les revenir 10 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Incorporez l’ail haché, l’eau et le persil, poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau, les carottes doivent être cuites.
Piquez les rondelles à l’aide d’un couteau, la lame doit s’enfoncer facilement. Ajoutez un peu d’eau si nécéssaire (il doit rester un peu de jus).
Assaisonnez à votre convenance en sel et poivre du moulin. Servez chaud. Bonne dégustation.
2/- Préparation au cookéo :
Faites préchauffez votre cookéo sur « rissolage moyen ».
Pendant ce temps, préparez les ingrédients :
Epluchez, rincez et coupez les carottes en rondelles, puis réservez.
Epluchez, coupez le demi-oignon en cubes et hachez l’ail puis réservez.
Lavez puis hachez finement le persil, puis réservez.
Une fois le préchauffage terminé, versez dans la cuve l’huile d’olive et le beurre.
Incorporez l’oignon haché, le sucre puis faites revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes, l’ail, le persil, poursuivez la cuisson 18 minutes.
Versez l’eau, le bouillon de volaille puis lancez le programme « haute pression » pendant 10 minutes.
Assaisonnez à votre convenance en sel et poivre du moulin.
Servez chaud.
Bonne dégustation.
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