Portez un faitout d’eau à ébullition et faites pré-cuire les cubes de pommes de terre pendant 20 minutes, puis égouttez-les et réservez.
Hachez finement l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle préalablement huilée.
Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feux doux, rectifiez l’assaisonement en sel et poivre du moulin, puis réservez.
Découpez les pâtes feuilletées de façon à obtenir 2 rectangles par pâte puis réservez-les.
Formez une boule de pâte avec les chutes obtenues, puis farinez votre plan de travail.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez votre pâte de façon à obtenir deux rectangles supplémentaires.
Appuyez le rouleau à losanges sur la partie inférieur du rectangle.
Déposez la préparation (pommes de terre, oignon, lardons) sur la partie supérieur du rectangle.
Découpez le Reblochon en petits cubes, puis ajoutez-les au-dessus de la préparation.
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Mouillez les pourtours des rectangles de pâte, puis rabattez la partie inférieur sur la partie supérieure.
Fermez-les en faisant pression du bout des doigts.
Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pendant 35 minutes. Servez chaud. Bonne dégustation.
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