La cuisine de Maylys

Aujourd’hui, direction le sud de l’Asie avec un plat traditionnel indien que vous pouvez préparer de différentes façons : en brochettes, avec des cuisses, hauts de cuisse et/ou blancs de poulet. J’ai préparé des brochettes que j’ai accompagné d’un riz indien (vous trouverez la recette sur le blog). 

 

Vous trouverez des sachets d’épices tandoori dans n’importe quelles grandes surfaces. Cependant, si ce n’est pas le cas vous pouvez les remplacer par  le mélange d’épices suivant : du curry (indien), du gingembre moulu, du cumin, du paprika, curcuma, piment de Cayenne.

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 2 heures minimum.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 600 g de poulet

– 2 yaourts natures non sucrés

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 2 cm de gingembre

– 1 citron vert

– 3 cuillères à soupe d’épices tandoori

– Pour la sauce :

– 1 yaourt nature non sucré

– coriandre fraîche

– 1 cuillère à café d’huile olive

– 1/2 citron vert

 

Préparation : 

1/- Préparation de la marinade :

Dans un saladier, mélangez les yaourts natures, l’oignon et l’ail  hachés finement, le gingembre préalablement râpé et  les épices tandoori.

Ajoutez-y les morceaux de poulet (les hauts, pilons, cuisses et/ou blancs découpés en cubes).

Incorporez  le poulet à la marinade puis ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien le tout.

Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures (pour ma part je laisse 12 heures).

 

 

2/- Préparation du poulet :

Immergez les piques en bois dans un récipient d’eau pendant 30 minutes.

Sortez les blancs de poulet marinés (en cubes) et insérez-les sur les piques puis réservez dans un plat.

ou

Placez les morceaux de poulet dans un plat légèrement huilé allant au four. 

 

 

3/-  Préparation de la sauce :

Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec l’huile d’olive, la coriandre fraîche ciselée et le jus d’un demi- citron vert.

Réservez au réfrigérateur.

 

Cuisson :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Enfournez le plat pendant 25 minutes en retournant le poulet (ou les brochettes) régulièrement.

 ou                                                  

Faites griller les brochettes (ou les morceaux de poulet) sur une plancha jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.

Servez chaud. Bonne dégustation.