Dans une jatte, mélangez la farine, la levure chimique, le lait, les œufs préalablement battus, l’huile, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Émiettez la morue égouttée et ajoutez-la à la pâte. Hachez finement le piment (bien enlever les graines), l’oignon, l’ail et la ciboulette et ajoutez-les à la préparation. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant deux heures.
Faites chauffer l’huile et incorporez-y la pâte en formant des boules à l’aide de deux cuillères à soupe.
Faites frire les accras jusqu’à qu’ils soient dorés (quelques minutes). Egouttez-les sur du papier absorbant et servez. Bonne dégustation
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Remarques : – Vous pouvez préparer des accras en remplaçant la morue par des crevettes cuites et décortiquées.
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