Cuisson : 15 mn Ingrédients (6 Portions) :
– 2 pâtes feuilletées
– 250 g de fraises
– 30 cl de lait entier
– 2 jaunes d’œufs
– 60 g de sucre en poudre
– 20 g de farine
– 15 g de maïzena
– 1/2 gousse de vanille
– 2 sachets de sucre vanillé – un jaune d’œuf. Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Etalez les pâtes feuilletées et découpez 18 rectangles (confère remarque et photo ci-dessous) et posez-les sur 2 plaques à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Piquez avec une fourchette les rectangles de pâte afin que ces derniers ne lèvent pas. Dorez les rectangles au jaune d’œufs à l’aide d’un pinceau, et faites-les cuire 10 min au four. Laissez refroidir à température ambiante. Préparation de la crème pâtissière : Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et un sachet de sucre vanillé. Laissez infuser pendant 10 minutes. Grattez la gousse de vanille en prenant soin d’extraire les graines avec la lame d’un couteau et de les incorporer au lait.
Dans une terrine, fouettez 2 jaunes d’œufs, le sucre semoule, et un sachet de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine et la maïzena, puis délayer avec le lait bouillant en fouettant vivement.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à épaississement de la crème en fouettant bien. Laissez refroidir en couvrant d’un film alimentaire pour éviter qu’une croûte se forme à la surface. Réservez à température ambiante puis après refroidissement au réfrigérateur. Dressez les mille-feuilles, en déposant dans un empilOdéco un rectangle de feuilletage, une fine couche de crème pâtissière puis une couche de fraise.
Posez un deuxième rectangle de feuilletage, couvrez à nouveau de crème, puis disposez dessus des fraises.
Chapeautez le tout d’un troisième rectangle, et saupoudrez de sucre glace.
Procédez ainsi pour les cinq autres gâteaux…bonne dégustation Remarques : – Je précise que je ne suis pas sponsorisée 😉 , je vous conseille le set empilOdéco qui existe en rectangles ou en cercles et le press Déco de chez tupperware (confère photo ci-dessous). Le presse Déco vous permet de découper vos rectangles à la bonne taille et l’empilOdéco de dresser vos mille-feuilles tout en les conservant au frais avant de les servir.
– Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par une demi-cuillère à café de poudre de gousses de vanille que vous trouvez dans toutes les grandes surfaces. – Je découpe les fraises en tranches égales avant de les déposer sur la crème pâtissière lors du dressage
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