Astuces :
- Le fromage de chèvre : choisissez un fromage à pâte molle avec une texture crémeuse, facile à travailler en cuisine et un goût naturellement doux, demandez un chèvre frais en buchette à votre fromager ou achetez le « Petit Billy » (à ne pas confondre avec une bûche de chèvre mi-sec) en grande surface. Vous pouvez aussi le substituer par un fromage aux fines herbes (Boursin), de la ricotta…mais sans le miel. Vous pouvez également réaliser une version épinard/chèvre frais (sans miel) très gourmande (également validée par ma tribu).
Conservation :
Les indications de cuisson sont donnés à titre indicatif et dépend de la fraicheur de vos ingrédients (fromage de chèvre). Vos cigares seront meilleurs dégustés immédiatement, cependant, s’ils vous en restent placez-les immédiatement dans une boite de conservation (en verre de préférence) 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il suffira de les faire réchauffer au air fryer programme « air fry » pendant 3/4 minutes. Vous pouvez également les préparer à l’avance (sans les beurrer ni cuisson) puis les ranger au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et les faire cuire à la dernière minute. Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 5 personnes) :- 15 feuilles de brick (3 par personnes)
- 400 g de fromage de chèvre frais (« petitBilly » par exemple)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 15 g de beurre fondu (ou 1 cuillère à soupe d’huile végétale)
Préparation :
Découpez le fromage de chèvre en tronçons puis réservez-les. Déposez un tronçon de fromage de chèvre au centre et en bas de la feuille de brick. Versez un peu de miel à l’aide d’une cuillère à café tout le long du fromage de chèvre.
Repliez les côtés sur le fromage de chèvre puis roulez-les de façon à obtenir un cigare.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Badigeonnez les cigares de beurre fondu (ou huile végétale) à l’aide d’un pinceau puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat (ou de papier cuisson).
Faites les cuire au choix en les retournant à mi-cuisson : dans un four préalablement préchauffé à 200°c (thermostat 6/7) pendant 12 à 15 minutes ou au air fryer programme « air fry » 200°c (mon choix) pendant 10 minutes, dans une poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale, ou dans un bain de friture 180°c jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Votre commentaire