Astuces :

• Les personnes allergiques ou intolérantes au lactose peuvent remplacer la crème fraiche par une crème végétale (soja, riz). Pensez seulement à la faire chauffer sur feu doux afin d’éviter qu’elle coagule en billes. 

• Pour une version plus allégée, remplacez la crème fraiche dans les mêmes proportions par un yaourt à la grecque (plus épais qu’un yaourt classique). Le yaourt grec est moins calorique (97 kcal/100 g), moins gras et plus riche en protéines que la crème fraîche entière.

• Vous n’avez plus de vin blanc dans le placard? Pas de panique, donnez cours à votre imagination en remplace ce dernier par de la bière blonde.

Conservation :

Cuisson : 30 minutes 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 800 g de poulet
• 100 g d’oignon (1 gros) 
• 2 gousses d’ail
• 100 g de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne utilisée ici)
• 1/2 pot de crème entière d’Isigny
• 1 bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin 

Préparation :

Coupez les filets de poulet en morceaux de même taille puis réservez-les. 

Faites chauffer une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen. 

Pendant ce temps, hachez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis réservez-les. 

 

Dans la même cocotte ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajoutez le poulet et faites-le saisir jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces.  

Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte puis ajoutez le vin blanc, la crème fraiche, la moutarde et le bouillon de volaille et remuez bien l’ensemble.

 

Laissez cuire sur feu doux pendant 25 minutes.