La cuisine de Maylys

C’est un dessert aussi délicieux que simple à réaliser, j’en fais régulièrement à la demande de mon mari et mes enfants.

 

Je réalise ces verrines avec du mascarpone, du fromage blanc, ou des yaourts natures, en fonction de ce que j’ai au réfrigérateur. De la même façon, pour la couche de biscuits écrasés, j’utilise des petits beurres, spéculos…

 

Ici, j’ai utilisé mon pilon mais d’habitude, pour gagner du temps, je mixe les biscuits dans mon tornado.

 

Pour la chantilly, je préfère la préparer au siphon (même si les cartouches génèrent un déchet), elle se garde plus longtemps qu’au robot. 

 

Préparation : 10 minutes 

Repos : 30 minutes 

 

Ingrédients (pour 5 verinnes) :

– 250 g de fraises

– 10 biscuits (petits beurres, spéculos…) 

– 400 g de fromage blanc (ou mascarpone) 

– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 

 

Pour la chantilly (facultatif) :

– 20 cl de crème fleurette entière 30% MG

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

– 1 cuillère à thé d’extrait de vanille liquide 

 

Préparation : 

1/- Préparation de la chantilly : 

1.1/- Ouvrez le siphon, versez-y la crème liquide entière puis ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.

Mélangez-bien à l’aide d’une cuillère.

1.2/- Fermez le siphon, placez-le tête en bas, puis vissez la cartouche pour la percuter, vous allez entendre un sifflement normal (le gaz qui s’introduit dans le siphon), secouez énergiquement.

1.3/- Renouvelez l’étape précédente (1.2)  avec la deuxième cartouche. 

2.2/- Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un pilon ou en les mixant, puis réservez.

2.3/- Coupez les fraises restantes en petits cubes, puis réservez-les.

 

 

2.4/- Mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre et 50 g de coulis de fraises, réservez bien.

 

 

3/- Dressage des verrines : 

Incorporez les biscuits réduits en poudre (étape 2.1) au fond des verrines. Versez-y dessus le fromage blanc mélangé au coulis de fraises (étape 2.4). Répartissez le coulis de fraises (étape 2.1) entre les 5 verrines.

Ajoutez les morceaux de fraises (étape 2.3) puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Versez la chantilly avant de servir. Bonne dégustation;