– 5 tomates bien mûres (ou une grosse boîte de tomates pelées)
– 8 feuilles de basilic
– 1 citron jaune
– 150 ml d’eau
– sel de céleri
– sel et poivre
Préparation :
Passez les tomates sous l’eau, coupez-les en dès puis réservez.
Rincez les feuilles de basilic puis réservez.
Dans le bol d’un blender (ou un mixeur) incorporez les dés de tomates, le jus de citron, l’eau et le basilic puis mixez le tout.
Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre.Passez la préparation obtenue dans un chinois en pressant bien pour récupérer le jus.
Réservez dans une carafe au réfrigérateur. Bonne dégustation.
Remarque :– Servez bien frais avec du sel de céleri, du Tabasco (pour apporter un peu de piquant) ou de la sauce Worcestershire.
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